BAHAN UNIK JADI MENU LUAR BIASA DI TANGAN 5 CHEF INI

Seperti 5 chef pemenang Eksplorasa Chef Competition by Knorr Professional ini yang berani untuk eksplor lebih lagi dan menciptakan hidangan luar biasa. Intip menu dan cerita di balik pembuatannya yuk!

Muhammad Suroji adalah salah satu chef yang berani mengolah berbagai bahan yang mudah ditemui tapi masih sangat jarang diolah di Indonesia seperti kacang kedelai, daun kelor, selada air, biji wijen, ubi cilembu, akar teratai, dan bunga pakis. Di tangan sang chef, bahan-bahan ini diolah menjadi menu unik yang menggugah selera nih. Menu ini bukan hanya enak di pandang tapi juga enak rasanya lho. Terinspirasi dari masakan tempat lahir sang chef, yaitu kota Semarang, yang terkenal dengan masakan mangutnya. Mangut Ikan Gindara merupakan hasil eksplorasi masakan mangut dengan bahan, teknik, ide maupun presentasi yang lebih modern. Teknik progressive yang digunakan dengan memakai katsuobutsi di kuah mangutnya menghasilkan aroma smokey yang bisa menambah citarasa di menu ini sendiri. Salah satu kunci penting di pembuatan menu ini ada di penggunaan Knorr Chicken Powder, yang bisa membuat menu ini terasa lebih nikmat.

Keberanian Chef Bayu Dwitama dalam mengeksplorasi ide membuat bahan-bahan biasa yang bahkan jarang diolah seakan naik kelas nih. Di menu spesial kali ini, Chef Bayu menggunakan kacang kedelai, quinoa dan ubi cilembu yang diolah menggunakan Knorr Chicken Powder dan Knorr Demi Glace Sauce Mix. Bukan hanya bahan tapi teknik sempurna yang digunakan di menu ini tentunya membuat menu ini terasa sangat lezat ya. Skill memasak sang chef seakan diuji dalam pembuatan menu yg satu ini. Dari teknik pengolahan sayuran yang memperhatikan suhu air yang digunakan hingga penggunaan Lactic Acid Bacteria dalam proses fermentasi kacang kedelai menjadikan menu ini sangat sempurna baik dari komposisi rasa dan teksturnya.

Antonius Andika merupakan chef asal Bali yang nggak kalah kerennya nih dalam hal mengeksplor ide, bahan serta teknik masakan. Menu andalan sang chef kali ini, salah satu bahannya adalah kacang kedelai dan biji rami lho. Ide uniknya yang ingin membuat makanan dengan daging nabati atau plant based meat demi mendukung sustainability seakan tersampaikan dengan sempurna. Pemakaian minyak kemangi buatan sendiri yang diolah dengan sangat hati-hati bahkan perlu didiamkan semalaman untuk menghasilkan rasa yang autentik menambah kenikmatan setiap suapan dari menu ini. Inspirasi yang di dapat dari kenangan indahnya tentang masakan nenek membuatnya ingin semakin mengeksplorasi masakan Indonesia dan membawanya ke kancah Internasional. Masakan ini sudah berhasil bikin kamu terinspirasi untuk menyajikan daging nabati di restoranmu belum, nih?

Hasil eksplorasi ide Chef Bayu Kuncoro yang menciptakan dessert luar biasa dari bahan dasar kacang kedelai, biji wijen, dan ubi cilembu serta paduan Knorr Chicken Seasoning Powder nggak ada tandingannya deh. Menu yang terlihat sederhana ini menggunakan teknik yang nggak biasa nih. Ubi cilembu yang dihaluskan kemudian dibalut dengan cangkang yang terbuat dari campuran tepung dan telur lalu di balur lagi dengan tepung ubi ungu bisa membuat siapapun yang menikmatinya akan menjadi pengalaman makan yang nggak bakal bisa di lupa. Soft Sponge, raspberry jam dan ice cream vanilla sebagai pendamping di hidangan ini selain ikut andil dalam mempercantik tampilan, juga sebagai pelengkap keunikan rasanya.

Salah satu menu ciptaan chef hebat asal Jakarta, Chef Syarif Hidayatulloh, pasti bisa bikin kamu melongo. Ide sang chef yang mengkombinasikan 4 ikan sekaligus dalam menunya membuat makanan ini sangat menarik untuk dinikmati. Di menu ini kamu bisa mencicipi rasa nikmat dari 4 ikan sekaligus yang punya karakter berbeda tapi dalam satu gigitan saja. Menarik bukan? Tambahan saus pesmol dan kombinasi dari kacang kedelai, bunga pakis, biji wijen serta penyedap bumbu spesial dari Knorr Chicken Powder membuat hidangan ini mempunyai rasa unik dan istimewa.

Chef siapa nih yang menunya bisa jadi inspirasi untuk restoran atau bisnis kulinermu? Indonesia masih punya banyak banget bahan masakan yang bisa dieksplor lebih lagi lho. Saatnya kamu berani eksplorasa dengan bebasain ide, teknik, serta bahan untuk ciptakan menu-menu orisinal ala restoranmu dengan Knorr Professional.