locavore
Sebagai kawasan yang terkunci daratan, Ubud tidak hanya menjadi pusat yoga dan jus segar di Bali. Kota kecil ini juga merupakan jantung budaya dan kreasi kreatif di Pulau Dewata.
Jika kamu mengaku sebagai pencinta kuliner sejati, maka kamu tidak boleh melewatkan Locavore saat berkunjung ke Ubud, Bali.
Photo Source: Bali Magazine
Koki asal Belanda, Eelke Plasmeijer, dan mitranya dari Indonesia, Ray Adriansyah, memiliki dan mengoperasikan restoran ini, yang berkali-kali masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia versi majalah Conde Nast Traveler.
Buka untuk sesi makan siang dan makan malam (wajib reservasi), Locavore menyajikan hidangan modern dengan fokus pada produk lokal. Ruang makannya yang lapang seolah menjadi pelarian sejuk dari panas dan lembabnya udara Bali.
Photo Source: @restaurantlocavore
Dinding bercorak alami dengan warna lembut, berpadu serasi dengan deretan meja dan kursi kayu, aneka tanaman hias, serta dekorasi tradisional, yang sekilas membuat suasananya terasa homey.
Dibuka sejak 2013 lalu, Locavore menyajikan ragam gastronomi menarik dengan pendekatan lingkungan yang berkelanjutan, di mana salah satunya adalah konsep from farm to table, alias diolah dari bahan baku sekitar yang segar dan terbatas.
Photo Source: @restaurantlocavore
Di situs web mereka, menu-menu kreasi Locavore digambarkan sebagai "hidangan Eropa kontemporer yang unik dari bahan musiman terbaik, dan bersumber secara lokal".
Komitmen mereka terhadap kelestarian lingkungan dapat ditemukan dalam setiap aspek konsep Locavore, seperti kayu daur ulang di interior mereka, bahan musiman yang bersumber secara lokal, limbah minimal di dapur, dan panel surya pasif di atap.
Photo Source: jacquelinelhe
Baik makan siang ataupun makan malam, terdapat dua jenis menu yang dapat kamu pilih, yakni Locavore Menu dan Herbivore Menu (khusus vegetarian). Kedua menu menawarkan 7 jenis makanan, tetapi kamu memiliki pilihan untuk melewati 2 di antaranya, menjadi 5 set yang lebih terjangkau.
Photo Source: @localab_locavore
Photo Source: sugarlicioushk
Menu yang dibuat dari beragam bahan baku lokal di Locavore, umumnya berupa buah-buahan dan sayuran segar yang ditanam secara organik, baik secara personal maupun bermitra dengan produsen setempat.
Kerja sama yang baik terebut memastikan bahwa seluruh menu yang ditawarkan, terdiri dari produk musiman dan bebas bahan kimia, serta hewan yang diberi pakan secara etis.
