@balidaily
Kini, tidak perlu lagi jauh-jauh pergi ke Maladives untuk bisa menikmati sensasi bersantap di bawah laut. Di Bali, ada sebuah restoran baru yang menawarkan sensasi tersebut secara lebih modern dan berwarna.
Koral Restaurant adalah restoran yang mengadopsi konsep terkait, di mana ruang utamanya berada di bawah kolam air asin yang dilengkapi aneka terumbu karang cantik dan beragam ikan hias laut.
Restoran ini berlokasi di dalam kompleks The Apurva Kempinski Bali, sebuah resort bintang lima yang terletak di ujung perbukitan kecil di kawasan elit Nusa Dua. Tempat bersantap ini juga merupakan yang pertama mengusung konsep underwater dining di Bali, serta yang kedua di Asia Tenggara setelah The Ocean Restaurant Singapore.
Photo Source: @tripcanvas
Photo Source: @hardrockfmbali
Ada dua area bersantap yang bisa kamu sambangi. Pertama adalah regular spot dengan deretan meja makan kayu berdesain sleek, yang menghadap jejeran jendela akuarium berukuran besar.
Adapun area kedua adalah sebuah lorong kaca akuarium dengan jumlah meja makan terbatas, dan harus melalui reservasi khusus untuk menempatinya. Bersantap di dalamnya seolah membuat kita serasa benar-benar berada di bawah laut, dikelilingi aneka hewan laut yang bermain-main di gugusan batu karang.
Photo Source: @hardrockfmbali
Dengan arahan tangan dingin Executive Chef Imam Fayumi, restoran ini menghidangkan beragam olahan seafood terbaik dari seluruh perairan Indonesia, yang dikombinasikan dengan bahan-bahan segar lainnya dari dalam Pulau Bali dan beberapa daerah lain di Tanah Air.
Beberapa menu andalan yang harus kamu coba di restoran ini, di antaranya adalah Tomatoes Bedugul yang terdiri dari campuran tomat dan sayuran segar bertabur parutan keju mozzarella, Lump Blue Crab berupa salad kepiting dengan apel Granny Smith yang lezat, serta Prawn & Lime yang menggabungkan udang jumbo isi dengan sambal dabu-dabu pedas.
Photo Source: @adelaidefoodauthority
Photo Source: heydiparamitha
Koral Restaurant juga menawarkan set menu khusus yang terdiri dari empat hidangan, di mana kreasinya dibuat secara musiman, menyediakan dengan bahan-bahan terbaik di masing-masing musim. Tidak ketinggalan, aneka wine terbaik turut disajikan guna melengkapi momen santap yang istimewa.
Di sini juga terdapat bar yang menyajikan deretan cocktail unik yang diracik oleh mixologist berkelas dunia. Uniknya, racikan minuman spirit tersebut sebagian besar mengangkat rempah-rempah Asia untuk membentuk karakter rasa yang khas.
Jangan lupa mencoba Spiced Ink Mojito sebagai racikan cocktail setempat. Komposisinya sangat unik, yakni berupa campuran rum yang dibumbui ekstrak tinta cumi, buah jeruk, jahe, dan daun jeruk. Sensasi sparkling dengan hint rempahnya adalah hal yang paling diingat dan dikagumi oleh setiap orang yang pernah meneguknya.
