maangchi
Menurut buku The 150 Healthiest Foods on Earth karya Johny Bowden, kimchi disebut sebagai salah satu makanan tersehat di muka Bumi. Tiga bahan utama untuk membuat kimchi, yakni kubis, bawang merah, dan bawang putih disebut berkhasiat sebagai anti kanker dan baik bagi kesehatan jantung.
Karena dibuat melalui proses fermentasi, menjadikan kimchi kaya akan probiotik sehat. Kandungan tersebut telah terbukti mampu jaga fungsi kekebalan tubuh, mengobati radang, dan bantu perlancar sistem pencernaan.
Berbagai penelitian ilmiah juga menyebut bahwa kimchi kaya akan kandungan vitamin C dan B yang tinggi, di mana bagus untuk sistem kekebalan tubuh dan memperlancar sistem aliran darah.
Tidak hanya itu, kimchi juga kaya akan kandungan mineral, seperti kalsium, potasium, dan zat besi, plus tinggi serat. Tidak heran jika berbagai keunggulan tersebut membuatnya didaulat salah satu makanan paling sehat di dunia.
Di Indonesia, kimchi kian mudah ditemui, terutama di supermarket-supermarket besar. Namun, jika kamu ingin merasakan kimchi yang lebih autentik, datanglah ke berbagai restoran khas Korea yang kian menjamur di banyak kota besar, termasuk di Jakarta.
Biasanya restoran khas Korea menyajikan kimchi sebagai kondimen. Namun, ada juga yang digunakan sebagai penguat rasa pada beberapa sajian berkuah khas negeri ginseng tersebut.
Di bawah ini adlaah tiga rekomendasi terbaik untuk mencicipi aneka ragam kimchi secara autentik di Jakarta.
Jangan lupa download aplikasi Qraved untuk mendapatkan beragam informasi kuliner manrik lainnya.
Photo Source: BORNGA Indonesia
Jaringan restoran yang didirikan oleh celebrity chef Baek Jong-won ini memang mengandalkan aneka varian Korean BBQ sebagai menu andalannya. Namun, bukan berarti kimchi dilupakan. Justru setiap kali kamu memesan menu Korean BBQ, maka kamu akan mendapat beragam varian kimchi yang disajikan dalam piring-piring kecil. Kimchi juga digunakan sebagai campuran di beberapa menu kuahnya, seperti Ramyeon misalnya.
Photo Source: Dubu Jib
Restoran yang berlokasi di kawasan Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara ini sejatinya mengutamakan beragam sajian ayam goreng khas Korea. Namun, terdapat beberapa menu dengan tambahan kimchi yang sangat difavoritkan di sini, yaitu Kimchi Jjigae, Bibim Neng Myeon, dan Haemul Ramyun.
Photo Source: Meria Effendy
Di sini, kimchi bukan hanya menjadi menu pendamping Korean BBQ, melainkan juga sebagai bahan baku utama pembuatan aneka sup dan stew. Salah satu menu favorit berbahan baku utama kinchi yang wajib kamu coba adalah Kimchi Jaengol. Menu ini merupakan menu sharing yang terdiri hot pot kimchi pedas, irisan daging babi, tahu, dan aneka sayuran segar.
