discoverymeal
Banyak orang kerap kali menempatkan bagian kulit sebagai “save for the best” ketika menyantap olahan daging ayam. Tekstur kenyal, rasa yang super gurih, dan sensasi berminyak adalah tiga hal utama yang membuat khalayak luas tergila-gila dengan kulit ayam. Belakangan, semakin banyak ragam kuliner yang dibuat dari bahan baku kulit ayam, seperti dalam bentuk keripik dan sate. Untuk yang terakhir disebut, popularitasnya tidak pernah turun, dan hampir selalu menjadi opsi sate ayam yang paling cepat ludes diserbu pembeli. Tidak hanya di kaki lima, kini beberapa restoran dan gerai makanan modern, saling berlomba menyajikan sate kulit ayam terlezat, namun hanya beberapa yang pantas disebut juara!
Berikut adalah sate kulit ayam paling unik dan enak di Jakarta, yang wajib kamu coba.
Photo Source: toriichi_indo
Jaringan gerai makanan ini memiliki spesialisasi pada beragam jajanan favorit masyarakat Jepang, termasuk Yaki yang merupakan penyebutan sejenis sate di Negeri Matahari Terbit. Ada belasan varian Yaki yang ditawarkan, seperti Chicken Ball, Beef Enoki, Fish Tofu, dan Chicken Skin. Khusus yang terakhir disebut, terbuat dari potongan kulit ayam berukuran besar yang diolah dengan cara digoreng cepat, lalu dipanggang hanya dengan tambahan bumbu tabur garam dan merica. Untuk menyantapnya, disediakan tiga pilihan kondimen, mulai dari saus pedas, mayonnaise, dan kecap asin. Karena minim bumbu, sate kulit ayam di sini punya keunikan rasa kaldu kuat yang berpadu dengan kesempurnaan tekstur garing-sedikit-lembut.
Photo Source: Sate Taichan Goreng
Berawal dari sebuah restoran kecil di tengah padatnya kawasan Tebet, selebgram Rachel Venya berhasil membangun kerajaan bisnis Sate Taichan Goreng yang telah memiliki puluhan cabang di Jabodetabek dan beberapa kota besar lainnya di pulau Jawa. Tidak melupakan konsep taichan, restoran ini tetap sajikan sate dengan bumbu pendamping yang super pedas. Khusus untuk sate kulit ayam, di sini kamu bisa menebusnya dengan harga Rp 2.500 per tusuknya. Hal yang menjadikan sate kulit ayam di sini begitu difavoritkan adalah karena teksturnya yang kenyal, dipotong berbentuk bite size, dan ini yang paling seru, bisa pilih untuk dibakar oleh petugas restoran, atau secara mandiri di masing-masing meja makan.
Photo Source: Dixita P
Di Restoran yang terletak di kawasan Little Tokyo, Blok M, Jakarta Selatan ini, tersedia ragam varian menu Yaki alias sate khas Jepang, yang tersedia dalam pilihan bahan baku daging ayam atau daging sapi. Khusus untuk ayam, kamu akan menemukan cara bersantap Yaki secara tradisional, yakni dipotong secara spesifik per bagian, mulai dari daging tanpa lemak, jeroan, hingga kulit, yang semuanya hanya dibumbui secara minimalis menggunakan bumbu mirin dan kecap asin. Khusus untuk sate kulit ayam, mintalah untuk dibakar setengah matang, guna mendapat tekstur kenyal yang dibanrengi sedikit renyah dan aroma smokey menggoda. Jangan lupa juga cicipi varian rice bowl yang menjadi menu andalan di sini.
Photo Source: toriya_jkt
Restoran yang memiliki dua cabang di Jakarta ini menawarkan suasana bersantap dan cita rasa tradisional khas Jepang yang sangat otentik. Bagaimana tidak, ketika masuk ke dalamnya, kamu langsung disambut oleh desain interior khas Negeri Matahari Terbit yang didominasi kayu. Di sini, menu berbahan daging ayam --lazim disebut dengan nama Tori-- menjadi varian menu yang paling recommended untuk dicoba. Dimulai dari potongan daging tanpa lemak, daging cincang, hingga sate kulit (kawa), semua diolah dengan cara dibakar di atas arang api sedang, yang kemudian disantap bersama saus sume atau shio bercitarasa manis asin. Enak!
Photo Source: Yakitori Box
Di Jepang, yakitori atau sate ayam, kerap dijadikan santapan ringan di malam hari, dan umum disantap bersama dengan minuman beralkohol. Namun, tidak perlu bermabuk-mabukan untuk bisa menyantap lezatnya Yakitori, karena di gerai makanan yang berlokasi di Gandaria City ini, kamu bakal terpuaskan oleh 14 varian, yang semuanya enak dan khas Jepang banget. Beberapa varian Yaktori yang paling difavoritkan di sini adalah Chicken Thigh Crispy Garlic, Chicken Balls, Unagi (belut), dan Skin Enoki alias kulit ayam yang membalut jamur enoki. Harganya juga cukup terjangkau, tidak lebih dari Rp 25 ribu per porsinya.
Photo Source: duocicip
Satu lagi nih gerai mantap untuk kamu yang ingin menyantap varian sate ala Jepang, beberapa diantaranya yaitu Shitake Skewer, Salmon Sausage Skewer, Fish Ball Skewer, dan Kawa Skewer. Tak cuma enak, harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau yaitu berkisar Rp 9 ribu hingga Rp 12 ribu per tusuknya. Enak banget sih untuk dijadikan menu camilan.
