holysmokesid
Apa yang membedakan barbeque khas Amerika dengan berbagai olahan daging panggang sejenisnya? Secara garis besar American barbeque memiliki keunikan pada penggunaan bumbu yang kaya dan teknik masak lambat (slow cook), sehingga menciptakan tekstur lembut dengan cita rasa kompleks. Bukan menonjolkan karakter daging seutuhnya, American barbeque mengusung konsep permainan rasa yang bertujuan menghadirkan kreasi kuliner baru yang tersusun atas beragam kelezatan. Nah, buat kamu yang penasaran dengan lezatnya barbeque khas Negeri Paman Sam, lima rekomendasi di bawah ini bisa menjadi rujukan terbaik.
Jangan lupa download aplikasi Qraved untuk temukan berbagai informasi menarik tentang kuliner.
Photo Source: @beruangrakus
Restoran yang berlokasi di kawasan Kuningan, Jakarta Selatan ini secara khusus menawarkan beragam kreasi barbecue khas New York, yang umumnya disajikan dalam bentuk deli, baik itu dibuat sandwich atau burger. Cobain deh Up in Smoke Burger (Rp 145.000) --sajian non halal-- yang menggunakan daging babi panggang kaya rasa, lengkap dengan tambahan onion rings renyah dan selai bacon yang unik. Beberapa menu andalan lain yang wajib kamu coba adalah Smoked Wagyu Beef Brisket Sandwich (Rp 120.000), Texas Jalapeno and Cheese Beef Sausage (Rp 90.000), dan Up in Smoke Signature Smoked Chicken (Rp 130.000).
Photo Source: @americangrill.ind
Tidak seperti kebanyakan restoran sejenis lainnya, American Grill menawarkan beragam menu unik yang terdiri dari kombinasi steak dan barbeque, dengan julukan American Signature Combo. Terdapat tujuh varian dalam kelompok menu ini, yang semuanya disajikan bersama dengan seporsi sup, hidangan pembuka, salad, dessert, dan potongan buah segar. Steak-nya terbuat dari daging sapi berkualitas sehingga terasa super juicy, dan barbeque-nya terasa sangat kaya dan super melted. Beberapa varian yang wajib kamu coba di sini adalah Steak & BBQ Beef Ribs (Rp 275.000), Steak & Lamb Shank (Rp 255.000), dan BBQ Beef Ribs & Spicy Grilled Chicken (Rp 228.000).
Photo Source: @holysmokesid
Jika kamu penasaran dengan cita rasa asli American BBQ, maka kamu wajib datang ke Holy Smokes, yang mengusung olahan daging panggang khas Texas. Ciri khasnya adalah dimasak dengan cara diasapi dalam jangka waktu lama, dan dibumbui rempah melimpah, sehingga menciptakan cita rasa kompleks. Teknik tersebut juga membuat tekstur daging menjadi sangat lembut dan melted di mulut. Adapun menu paling favorit di sini adalah Smoky Wagyu Brisket, yang bisa dipilih dalam kategori lean (seratus persen daging) dan fatty yang punya guratan lemak gurih. Southern Style Beef Ribs juga patut dicoba, karena memiliki cita rasa gurih yang unik.
Photo Source: @tonyromasjakarta
Baby Back Ribs (Rp 170.000) adalah menu yang paling difavoritkan di restoran ini, di mana popularitasnya telah melegenda di kalangan pencinta kuliner ibu kota, khususnya bagi mereka yang tidak berpantang menyantap daging babi. Konon katanya, ini merupakan hidangan baby back ribs yang paling enak di Jakarta, di mana dimasak dengan gaya American Kreol yang kaya bumbu, sehingga menciptakan tekstur juicy nan berkesan. Kamu bisa menyantapnya bersama dengan beberapa saus pilihan, seperti misalnya Carolinan Honey Sauce yang bercita rasa legit. Karena ukurannya yang besar, baby back ribs akan lebih seru jika disantap bersama dengan keluarga atau sahabat. Yummy!
Photo Source: @jrsbarbeque
Berkunjung ke sini, kamu wajib banget mencoba Smoky Brisket (Rp 139.000), yang disajikan seberat 200 gram per porsinya. Menggunakan daging sapi impor asal Amerika Serikat, menjadikan sajian ini memiliki tekstur yang sangat lembut, juicy, dan melted saat dikunyah. Kamu bisa menyantapnya langsung atau dengan tambahan roti, jagung panggang, atau sayuran panggang. Beberapa menu favorit lainnya yang tidak kalah lezat untuk dicoba adalah Beef Back Ribs (Rp 149.000), Pork Ribs (Rp 139.000), dan BBQ Chicken (Rp 69.000).
