sakeplusid
Secara umum di Jepang, sake memiliki arti minuman beralkohol, tetapi bisa berbeda makna di beberapa wilayah, seperti misalnya "penyulingan" di selatan Pulau Kyushu. Sake dibuat melalui tiga tahap fermentasi yang melibatkan koji dari beras yang telah ditumbuhi cendawan, lalu dilanjutkan proses sterilisasi pada suhu yang sangat rendah. Ini menjadi poin yang sangat penting karena akan memberikan hasil fermentasi yang sempurna, baik dalam rasa maupun lama penyimpanannya. Di Jakarta, menikmati sake bukan hal yang mudah, karena biasanya hanya selektif di beberapa restoran khas Jepang, seperti di antaranya lima rekomendasi berikut.
Jangan lupa download aplikasi Qraved untuk temukan beragam informasi kuliner menarik lainnya.
Photo Source: eatfolks
Inilah restoran khas Jepang yang mempionirkan kenikmatan minum sake secara casual. Tidak hanya terdiri dari deretan sake tradisional, di sini minuman alkohol khas Jepang itu juga hadir dalam beberapa racikan unik. Satu yang paling difavoritkan adalah Sake Bomb, di mana hadir dalam penyajian dan cita rasa yang semarak. Racikan sake ini paling cocok diseruput dalam paket Sakura, di mana di dalamnya termasuk beragam menu lengkap, seperti salad wakame, sashimi moriawase, chicken karaage, beef teppanyaki, dan masih banyak lainnya.
Photo Source: Qraved
Perpaduan konsep bar tradisional Jepang dengan suasana modern club yang semarak adalah hal pertama yang dirasakan pengunjung, setiap kali bertandang ke restoran di kawasan Senopati ini. Konon katanya, koleksi sake di sini termasuk yang paling banyak dan lengkap di Jakarta, dan bahkan Indonesia. Kamu bisa memesan satu botol untuk bersama, atau gelas personal jika bersantap dalam jumlah kecil. Adapun menu-menu favorit yang wajib kamu coba adalah Salmon Mentai yang potongannya tebal dan terasa creamy. Jangan lupa juga cicipi menu utama Rib Eye Steak with Foie Gras yang memiliki tingkat Kematangan sempurna, teskturnya sangat lembut dan rasa juicynya mendominasi. Topping Foie Gras pada menu ini layak diberi predikat terbaik berkat kelembutan dan harumnya yang khas.
Photo Source: Qraved
Berlokasi di kawasan pusat bisnis SCBD, Fukuro kerap menjadi destinasi bersantap sekaligus santap malam selepas oleh para pekerja di kawasan terkait. Suasana homey, dengan dominasi kayu yang hangat, menjadikan resto-bar ini cocok untuk tempat kongkow bareng sahabat sambil menikmati koleksi sake terbaiknya. Jika ingin yang sedikit ringan, kamu bisa pesan beragam versi cocktail-nya yang unik, dan tidak bisa ditemukan di tempat lain. Sambil minum-minum, nikmati juga Spicy Shrimp Tempura Roll yang kelezatannya benar-benar maksimal di setiap gigitan.
Photo Source: My Fun Food Diary
Siapa yang tidak kenal dengan resto-bar di kawasan Senopati, Jakarta Selatan ini, di mana menghadirkan konsep Jepang modern yang bikin betah berlama-lama kongkow. Sake di sini disajikan dalam satuan gelas yang cukup terjangkau, dan dapat dipilih dengan bantuan konsultasi bartender setempat. Untuk hidangannya, beragam kuliner khas Jepang tersedia cukup lengkap di sini, mulai dari sushi, aneka sup, gyutan, donburi, hingga aneka hidangan panggang dan goreng yang tidak kalah lezat.
Photo Source: Qraved
Mengusung konsep izakaya, di mana sekilas mirip seperti warung kopi di Indonesia, restoran ini menawarkan suasana minum sake yang akrab, di mana mau tidak mau para konsumen akan saling berinteraksi, karena penataan interior yang padat. Ada puluhan jenis sake bisa kamu coba di sini, dengan masing-masing cita rasa berbeda yang unik. Salah satu varian yang tidak boleh dilewatkan adalah Jelly-Sake, di mana alkohol sake yang masih muda --berkarakter sedikit manis-- dicampur dengan potongan jelly segar. Sedangkan untuk makanannya, Salsmon Sashimi adalah yang paling difavoritkan karena terbuat dari bahan baku segar, sehingga cita rasanya gurih.
