paletaswey
Apa sih bedanya ice cream artisan dengan ice cream biasa? Jawabannya adalah serupa dengan perbedaan antara ready to wear dan couture pada fashion, yakni cara pembuatan dan teknik penyajiannya. Ice cream artisan biasanya mengedepankan inovasi dalam menu-menunya, seperti pada rasa, tekstur, hingga cara menyajikannya. Di Indonesia, termasuk Jakarta, belum begitu banyak gerai ice cream yang berani menyajikan konsep artisan. Namun, lima rekomendasi di bawah ini setidaknya bisa mengobati rasa penasaran terhadap ice cream artisan. Yuk, cobain ragam ice cream artisan di akhir pekan ini.
Jangan lupa download aplikasi Qraved ya, karena ada banyak banget informasi kuliner menarik di dalamnya.
Photo Source: Happy Ferdian
Di restoran dengan spesialisasi menu Jepang kontemporer, ice cream dan sorbet dikreasikan menggunakan bahan baku unik yang sangat jarang ditemukan di tempat lain. Khusus untuk sorbet, Oku menyajikannya dalam bentuk popsicle yang ditanam di atas mangkuk es kering, sehingga memberi tampilan asap mengepul ketika disajikan. Ternyata, hal ini berfungsi untuk menjaga sorbet tetap beku selama belum disantap. Beberapa varian rasa Sorbet yang wajib banget kamu coba adalah Yuzu Orange, Plum Wine, dan Siso.
Photo Source: Liquid Nitrogen Ice Cream
Selain rasa ice cream vanila dan cokelat yang bergaya western, Freeze juga memiliki varian rasa bergaya eastern seperti Thai tea, green tea, dan taro.
Ice cream Freeze dalam pembuatannya tidak menggunakan mixer, namun diadon langsung di dalam mangkuk stainless, sesuai dengan permintaan pembeli. Layanan ini sesuai dengan tagline yang diusung, yakni "Create Your Ultimate Ice Cream", di mana Freeze mengajak konsumen mencoba sebanyak mungkin kombinasi rasa yang terseda.
Photo Source: linicecream
Restoran yang berlokasi di kawasan Kemang ini adalah pionir tren ice cream nitrogen yang sempat menjamur di Jakarta. Selain gelato dan sorbet yang dibuat dengan buah-buahan segar, gelato dengan campuran espresso dan alkohol, seperti rum raisin ice cream yang dimuat dengan 40-proof rum, juga menjadi menu yang wajib dicoba jika sedang berkunjung ke sini.
Photo Source: GROM Gelato in Indonesia
Gerai ice cream artisan asal Italia ini nggak perlu diragukan lagi kualitasnya. Semua bahan baku yang digunakan dijamin 100 persen alami, tanpa perasa, pewarna, apalagi bahan pengawet. Grom sangat mengutamakan kualitas gelato dan sorbet, dimana seluruh varian yang disajikan dibuat dari bahan dasar susu dan buah berkualitas, telur omega 3, dan gula tebu alami. Beberapa varian rasa yang paling difavoritkan adalah Pistachio, Cioccolato, Limone, dan Fragola alias strawberry.
Photo Source: Mexican Frozen Fruit Paleta
Ini merupakan ‘surga’ bagi para pencinta ice cream berbentuk popsicle. Terdapat belasan rasa yang terbagi menjadi empat kategori utama, yakni Fruity, Creamy, Premium, dan Gold. Beberapa varian rasa favorit yang wajib kamu coba di gerai ice cream ini adalah Watermelon Lime, Peanut Butter, Green Tea, Strawberry Condensed Milk, dan Choco Avocado.
