tastegood.jkt
Saat ini, menu apapun yang ditambahkan dengan saus telur asin (salted egg), pasti akan laku keras di pasaran. Setelah biasanya kita hanya menyantap telur asin dalam bentuk utuh, kini penggunaannya sebagai saus kian digemari di bisnis kuliner. Berawal dari tradisi memasak khas Peranakan, saus telur asin kini bisa diaplikasikan ke banyak bahan baku, termasuk salah satunya calamari, alias cumi-cumi. Memang tidak sebanyak daging ayam, namun ada beberapa restoran di Jakarta yang menawarkan lezat dan gurihnya saus telur asin pada olahan calamari, seperti di antaranya lima spot berikut.
Jangan lupa download aplikasi Qraved untuk temukan beragam informasi kuliner menarik lainnya.
Taste Good
Photo Source: @tastegood.jkt
Restoran yang berlokasi di Pluit ini mengedepankan beragam menu khas kaki lima Singapura, yang banyak di antaranya menggunakan saus telur asin. Tidak terkecuali untuk menu calamari-nya, di sini chef yang merupakan asli Negeri Singa, meracik dengan lezat porongan cumi-cumi dalam saus telur asin yang gurih. Di sini, telur asin yang digunakan benar-benar berkualitas, sehingga menciptakan rasa gurih yang intens. Menu ini juga bisa dipesan dengan opsi telur asin ceplok yang super unik teksturnya. Selain calamari, ada tiga bahan baku lain yang juga bisa diolah dengan saus telur asin, yakni daging ayam, udang, dan pork ribs.
Photo Source: Salt Inc
Sebagai salah satu pelopor hidangan rice box dengan saus telur asin, Salt Inc terus digemari sejak pertama kali berdiri pada 2015 lalu. Di sini, terkadang muncul beberapa menu khusus yang dihadirkan secara berkala, di mana tentu saja menggunakan racikan saus telur asin andalannya. Namun, di antara deretan menu tetapnya, kamu wajib coba Calamari Salted Egg, di mana cumi-cumi berbalur adonan buttermilk, digoreng secara deep fried, hingga menghasilkan tekstur garing di luar, namun lembut dan tidak alot di bagian dalam. Saus telur asinnya sendiri cenderung encer, namun rasa gurihnya jangan ditanya, benar-benar bikin ketagihan. Uniknya lagi, sebagian besar menu di sini dijual seharga Rp 45 ribu per porsi. Yummy!
Photo Source: Traveling Yuk
Siapa yang tidak kenal dengan restoran seafood legendaris ini? Berawal dari sebuah rumah makan besar di kawasan Taman Impian Jaya Ancol, kini Bandar Djakarta telah membuka cabang di beberapa lokasi di seantero Jabodetabek. Salah satu dari sederet bahan baku seafood segar, cumi-cumi adalah salah satu yang paling laris di pesan. Dengan membayar seharga RP 15.800 per 100 gram, kamu bebas memilih saus yang diinginkan, termasuk salted egg. Di sini, hanya kuning telur asin terpilih yang digunakan, sehingga menciptakan hasil akhir bertekstur kental dan padat, serta memiliki cita rasa gurih sedikit manis. Cuminya sendiri bisa dipilih untuk digoreng dengan tepung atau tidak, dua-duanya enak.
Salty Spoon
Photo Source: Salty Spoon
Di sini, menu-menu salted egg hadir dalam kemasan ekonomis, namun tetap mengedepankan kualitas rasa yang tidak mengecewakan. Karakter saus telur asin di sini cenderung agak cair, dengan cuatan rasa manis dari penggunaan gula dan bawang merah. Cuminya sendiri digoreng dalam baluran tepung renyah. Menu ini paling enak disantap bersama nasi hangat, telur ceplok setengah matang, dan sedikit sambal cabai.
Photo Source: Melted Egg Muara Karang
Kedai ini cukup populer di kawasan Jakarta Barat, di mana terkenal menyajikan olahan salted egg lezat dengan harga bersahabat. Selain itu, porsi menu di sini termasuk besar, sehingga kamu pun akan puas lebih lama menyantap gurihnya saus telur asin. Calamari di sini hadir dalam caluran tipis adonan tepung, sehingga mengdepankan cita rasa aslinya yang gurih dan sedikit manis. Saus telur asinnya sendiri sangat kental, namun terasa lumer saat disantap. unik dan lezat!
