Animale Restaurant: Sentuhan Mediterania dalam Hidangan Dry Aged Steak

Salah satu yang tengah menjadi perbincangan para pencinta kuliner adalah Animale, restoran baru di lantai 11 gedung MD Place. Kamu akan menemukan beragam kuliner progresif Amerika yang berakar dari cita rasa khas Mediterania.

Buka hanya untuk makan malam dengan sistem reservasi, restoran ini akan membuatmu paham tentang beragam teknik dan konsep masakan dengan sentuhan Mediterania yang unik. Beberapa yang akan kamu temukan adalah penuaan daging (dry aged), pembuatan pasta tradisional, pizza yang dipanggang dalam oven kayu, dan masih banyak lainnya.

Berbicara tentang desain interiornya, Animale banyak menggunakan ornamen batu alam dan kayu yang dipadukan dengan penerangan redup. Konsep ini terinspirasi dari "habitat", di mana para tamu disambut oleh "lautan" dan kemudian berlanjut pada agenda "mendarat" di dalam restoran.

Tentang makanannya, mari kita berbicara tentang sajian pembukanya yang unik, Spread & Stuffed. Ini adalah kelompok menu berupa aneka adonan pasta yang disantap sebagai sapuan pada roti, isian roti, atau digabung dengan kudapan renyah.

Ada dua menunya yang paling recommended, yakni 50:50 Plate (Rp 165.000) dari bahan baku foie gras dan hati ayam, serta Mezze (Rp 165.000) berupa sampling beberapa bij-bijian khas Mediterania.

Ada juga kelompok menu Soup of Yesterday, yang benar-benar disajikan sehari setelah dimasak. Teknik ini lazim digunakan oleh masyarakat Mediterania dengan keyakinan meningkatkan intensitas rasa saat dipanaskan.

Hanya ada dua menu di dalamnya, masing-masing dibanderol Rp 75.000 per porsi. Keduanya adalah Roasted Cauliflower dengan tambahan thyme dan parsley, serta Canellini Bean dengan ekstra keju parmigiano reggiano.

Cobain juga deretan menu sharing yang tidak kalah lezatnya, seperti misalnya Wagyu & Foie Gras (Rp 175.000) dengan saus truffle yang harum, Angus Meatballs (Rp 120.000) berupa bakso lembut dari daging dry aged, dan Tomahawk Rub (Rp 675.000) yang cocok untuk menu pesta spesial.

Jangan lupa mencicipi pasta yang identik dengan hidangan Mediterania, di mana salah satu menu terbaiknya adalah Linguine Nero with Lobster (Rp 175.000), yakni berupa pasta aglio olio dengan minyak bawang putih terbaik, pewarna hitam dari tinta cumi, serta manisnya topping daging lobster.

Sebagai penutup, cobain deh Pb&j Malabi (Rp 85.000) berupa puding susu pistachio campur mentega, yang disajikan bersama saus dan sorbet stroberi. Teksturnya yang super melted dijamin bakal bikin siapapun terlena. Super yummy!